Ayam Paprika (｡^_^｡)ﾉ

Siang tadi aku memasak menu ayam andalanku [baca: satu-satunya menu dengan bahan dasar Ayam yang kubisa] :P judulnya Ayam Paprika. Resepnya kudapatkan dari Majalah Sedap yang di ada di sini, dengan resep yang sedikit kuubah mengikuti selera dan ketersediaan bahan :P Jadi, aku nggak menggunakan basil, dan minyak zaitun aku ganti dengan margarin :) rasanya tetep enak kok. Ohiya, untuk kaldunya aku juga nggak menggunakan kaldu instan, tapi membuat sendiri dari tulang ayam yang dipisahkan. Mau bikin juga? Mari....


Bahan-Bahan:

Dada ayam
Garam
Merica Bubuk
Bawang Bombay
Bawang Putih 2 siung
Margarin
Kecap Inggris
Paprika Hijau, buang bijinya ~ untuk mempercantik, bisa dipadukan dengan paprika merah :)
Saus tomat
Kaldu Ayam
Jeruk nipis


Cara Membuat:

1. Pisahkan daging ayam dengan tulangnya. Lalu [menurut resep] potong memanjang. Tapi ini selera sih ya, kalo aku lebih suka memotongnya kotak-kotak :D Lalu daging Ayam diungkep dengan merica/lada bubuk dan garam, diamkan selama kurang lebih 10 menit. ~ menurutku semakin lama diungkep, semakin meresap lada-nya ke dalam daging [ini yang bikin dagingnya lebih enaaaak!]. Jadi jangan selalu terpaku pada hitungan waktu meng-ungkep ya :P

2. Tulang ayam yang tadi kita pisahkan bisa digunakan untuk membuat kaldu ayam alami :) caranya, bersihkan tulang ayam lalu rebus dalam air mendidih. Saring kotoran yang keluar dari rebusan tulang, lalu masukkan bawang putih cincang, bawang merah, wortel sedikit, juga tambahkan gula dan garam untuk menciptakan efek karamel ;) Kalo mau tambah sedap boleh tambahkan bawang bombay dan daun bawang seledri, rebus dengan api kecil saja. Nah, jadi deh si kaldu ayam alami :) kalo mau cepet, boleh aja sih pakai kaldu penyedap rasa instan, tapi hati-hati dengan MSG nya ya temans.

3. Setelah ayam selesai diungkep, tumis ayam dengan margarin sampai warnanya berubah menjadi kecoklatan, lalu angkat.

4. Panaskan sisa margarin, tumis bawang bombay dan bawang putih cincang sampai harum dan berubah warna ~tapi jangan sampai gosong ya :P~

5. Masukkan kaldu yang tadi kita buat, saus tomat, 1 sendok makan kecap Inggris, dan paprika, masak dengan api kecil. Kalau saus tomat yang digunakan terbatas dan saus mu jadi kurang kental, tambahkan 1 sendok teh tepung maizena yang dilarutkan dengan air. Maizena bisa membantu membuat saus menjadi lebih kental ;D tapi kalau sekiranya saus tomat yang digunakan sudah cukup banyak, tak perlu pakai maizena juga tak apa-apa :) lalu tambahkan garam, gula dan merica bubuk ke dalam saus sesuai selera.

6. Masukkan ayam yang tadi sudah kita tumis ke dalam saus, aduk sebentar, tambahkan perasan sedikit jeruk nipis untuk memberi rasa segar. Lalu angkat. Ayam Paprika ini kira-kira bisa disajikan untuk 3-4 orang , atau untuk 2 orang dengan rasa lapar tingkat tinggi.. hehehe ^^)v


Notes: menurutku, paprika hanya 'beraroma' pedas, tapi rasanya tidak sepedas cabai, melainkan manis dan segar . Jadi buat yang nggak suka pedas, aman-aman saja mengkonsumsi paprika ini banyak-banyak, hehe. Buat yang suka pedas, tinggal cocol ke saus sambal aja juga enak kok ;) [kalo dalam masakannya dicampur cabai, nanti namanya jadi Ayam Cabai dong ya, bukan Ayam Paprika, :P heqeqeqeqeqe]. Ohiya, si Paprika ini mengandung banyak sekali vitamin C. Terutama paprika merah, kandungan vitamin C dan betakaroten-nya lebih tinggi dibanding paprika hijau. Jadi ini paprikanya bukan cuma untuk mempercantik masakan aja loh ya, tapi baik sekali untuk dimakan ;)


Nah, mudah sekali bukan?
Selamat mencoba yuaaaaa ;)